维生素 C
[CAS 50-81-7]

基本信息

• 产品分类: 原料药 >> 维生素类与矿物质类药 >> 维生素C类药
• 产品名称: 维生素 C
• 英文名: L(+)-Ascorbic acid
• 别名: L-Ascorbic acid; Vitamin C; L-Threo-2,3,4,5,6-pentahydroxy-1-hexenoic acid-4-lactone
• 分子式: C₆H₈O₆
• 分子量: 176.12
• CAS 登录号: 50-81-7
• EC 号码: 200-066-2
• 分子行输入简码SMILES: C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O

物理化学性质

• 密度: 2.0±0.1 g/cm³ 计算值^*, 1.65 g/mL (实验值)
• 熔点: 190 - 194 °C (分解) (实验值)
• 沸点: 552.7±50.0 °C 760 mmHg (计算值)^*
• 闪点: 238.2±23.6 °C (计算值)^*
• 溶解度: 水: 333 g/L (20 °C) (实验值)
• 折射率: 1.711 (计算值)^*
• 比旋光度: 20.5 ° (c=10,H2O) (实验值)

^* 使用计算机软件 Advanced Chemistry Development (ACD/Labs) Software.

安全数据

• 危险品标志: GHS07 警告
• 危害标签: H319
• 防护标签: P264-P280-P305+P351+P338-P337+P313

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
严重眼损伤	Eye Dam.	1	H318
眼刺激	Eye Irrit.	2A	H319
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1	H314

chemBlink 化学品故事

维生素 C，即 L(+)-抗坏血酸，是一种六碳水溶性维生素，其历史把坏血病、营养科学、结构化学和工业合成连接起来。Albert Szent-Gyorgyi 在 20 世纪 20 年代末从生物材料中分离出“hexuronic acid”；1932 年 Svirbely、Szent-Gyorgyi、King 等人的工作确认它就是抗坏血病因子。Norman Haworth 及合作者在 1933 年确定其结构，“ascorbic acid”这一名称正来自其抗坏血病作用。人体不能自行合成足够维生素 C，必须从饮食获得。化学上，其烯二醇体系容易被氧化，使抗坏血酸成为重要还原剂；生物学上，它还是多种酶的辅因子，包括参与胶原羟化。工业生产历史上采用 Reichstein 工艺，后来又发展出更多发酵改进路线。

准确的化学身份非常重要。游离形式、盐、立体异构体、水合物、代谢物、中间体和最终产品即使名称接近，也可能具有不同登记号。这些差别会影响分子量、物性、分析标准、制剂以及文献数据解释，因此可靠数据库必须围绕确切物质，而不能自动转移相关形式的全部性质。

官能团也是分子预定反应性的地图。羰基、醇、胺、卤素、烯烃和杂环提供不同成键机会，烃骨架则影响形状和溶解性。在多步合成中，中间体的价值常常来自能够选择性改变一个位置，同时保留另一个官能团供后续使用。

现代化学开发同样依赖表征和分析。身份、纯度、立体化学、水分或盐型组成以及工艺杂质都可能需要控制。即使某种中间体或标准品从不成为最终商品，它们仍能使复杂制造和研究过程具有可重复性。

可靠的 Chemical Story 必须区分已证实用途和结构上的可能性。熟悉骨架可以提出假设，但结构相似并不能证明生物靶点、获批适应症或商业用途。当确切 CAS 文献有限时，可核实的化学和明确记录的用途比推测更有价值。

参考文献：
1. Carpenter KJ. The discovery of vitamin C. Ann Nutr Metab. 2012;61:259-264.
2. Svirbely JL, Szent-Gyorgyi A. The chemical nature of vitamin C. Biochem J. 1932;26:865-870.
3. Haworth and colleagues. Structural and synthetic studies of vitamin C, 1933-1934.

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